มาทำความรู้จักกับกาแฟแต่ละสายพันธุ์

เชื่อว่าหลายคนคงดื่มกาแฟในช่วงเช้าก่อนไปทำงาน หรือระหว่างวัน เพื่อเรียกความสดชื่นของร่างกายให้กลับมาสู้งานได้ต่อ หรือบางคนก็หลงใหลใน รสชาติ กลิ่น

 ที่เพียงสูดดมก็รู้สึกฟิน ซึ่งในปัจุบันนี้ก็มีกาแฟล้นหลามหลายแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็นแบบสำเร็จรูป หรือกาแฟสดตามห้าง แบรนด์ดังหรือกาแฟโบราณที่มีขายตามริมทางต่างๆแต่ว่าจะมีสักกี่คนที่รู้ประวัติความเป็นมาของกาแฟกลุ่มนี้ วันนี้เราจะมาบอกคุณเกี่ยวกับกาแฟแต่ละจำพวกว่าที่มาจากไหน
หลักๆแล้วกาแฟที่เรารู้จักกันจะแบ่งเป็น สายพันธุ์ดังต่อไปนี้
1. 
สายพันธุ์ราบิก้า
2. 
สายพันธุ์โรบัสต้า
3. 
สายพันธุ์เอ็กซ์เซซ่า
4. 
สายพันธุ์ลิเบอริก้า
• 
กาแฟสายพันธุ์ราบิก้า(Arabica)
เป็นกาแฟสายพันธุ์ที่นิยมเยอะที่สุดในโลก แล้วก็จะมีเพียง ใน เท่านั้นที่ได้มาตรฐานและก็เป็นที่ยอมรับจนเป็นที่นิยม ซึ่งกาแฟสายพันธุ์นี้มีคุณภาพสารกาแฟชั้นดี และมีกลิ่นหอมที่สุด
สำหรับกาแฟสายพันธุ์นี้ ถูกใจอากาศที่เย็นเพราะนั้นก็เลยจะให้ผลผลิตที่ดีในระดับความสูงที่ 800 – 2,000 เมตรเหนือน้ำทะเล นิยมนำมาปลูกกันที่ภาคเหนือของไทยเช่น เชียงราย ลำปาง ตาก โดยสายพันธุ์ที่นิยมปลูกกันก็คือ คาร์ว่ากล่าวมอร์ ซึ่งจะส่งผลผลิตอยู่ที่ราว 10,000 ตันต่อปี
• 
กาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า(Robusta)
โรบัสต้าเป็นสายพันธุ์ที่ถูกใจความขื้นสูง ซึ่งปลูกได้ง่ายแล้วก็ได้ผลผลิตมากมายโดยจะนิยมนำมาปลูกกันในแถบทวีปแอฟฟริการวมทั้งเอเชีย จะได้ผลผลิตดีที่ระดับความสูงที่ 500 – 600 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล โดยบ้านพวกเรานั้นนิยมนำมาปลูกกันในภาคใต้อย่างเช่นจังหวัด จังหวัดชุมพร สุราษฏร์ธานี นครศรีธรรมราช แล้วก็จังหวัดอื่นๆในแถบภาคใต้
กาแฟสายพันธุ์นี้ จะมีรสชาติที่ด้อยกว่าราบิก้าแล้วก็มีรสฝาดมากยิ่งกว่า แม้กระนั้นจุดแข็งของสายพันธุ์นี้เป็น body หรือความเข้มข้นที่จะมีมากยิ่งกว่านั่นเอง ซึ่งเวลาดื่มนั้นจะสามารถรับทราบถึงความแตกต่างที่ตรงนี้ได้ นิยมเอามาผลิตเป็นกาแฟสำเร็จรูป แล้วก็ยิ่งไปกว่านี้ยังนิยมเอามาผสมกับสายพันธุ์ราบิก้า เพื่อรสที่แปลกใหม่ ประเทศสามารถผลิตกาแฟได้ปีละราวๆ 70,000 ตันต่อปี
• 
กาแฟสายพันธุ์ เอ็กซ์เซซ่า(Excelsa) และสายพันธุ์ลิเบอริก้า(Liberica)
กาแฟทั้งคู่สายพันธุ์นี้ไม่นิยมปลูกกันเนื่องจากเรื่องของรสชาติที่ไม่ถูกปากของนักดื่มกาแฟพอๆกับอีกสองสายพันธุ์ที่กล่าวมา
พื้นที่และสภาพแวดล้อมที่ต่างกันก็จะส่งผลให้รสกาแฟที่ปลูกนั้นมีรสชาติที่ไม่เหมือนกันด้วยโดยพื้นที่ส่วนมากที่ปลูกกาแฟแบ่งเป็นหลักที่สำคัญๆทวีปร่วมกันดังนี้
1. 
อเมริกาใต้ ได้แก่ บราซิล เวเนซูเอล่า โคลัมเบีย เปรู
2. อัฟ
ริกา ได้แก่ เคนคุณย่า เอธิโอเปีย เยเมน และไอเวรี่วัวสต์
3. 
ลาตินอเมริกาและก็แหลมติดอยู่ริเบี้ยน ได้แก่ จาไมก้า คอตาริก้า กัวเตมาลา
4. 
เอเชียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ไทย อินเดีย จีน เมียนมาร์ ลาว เวียดนาม และ อินโดนิเซีย
ครั้งนี้พวกเราก็รู้กันแล้วว่ากาแฟถ้วยโปรดของพวกเรานั้นมีแหล่งที่มาเช่นไร แต่อย่างไรก็ตามในปัจุบันนี้ การดื่มกาแฟเป็นที่ชื่นชอบมากขึ้นทุกวันอย่างน้อยก็ควรมีความรู้ไว้ประดับบารมีนิดหน่อยเดี๋ยวจะคุยกับเค้าไม่รู้เรื่อง

Author: admin

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *